На Дзен-канале "Популярная наука" вышел большой текст на эту тему. Далее копипаст.
(спойлер - ешьте морских гадов вареными или жареными).
Представьте: вы отдыхаете на пляже Флориды (в наше время звучит, как фантастика!), случайно царапаете ногу о ракушку. Небольшая ранка, ничего страшного. Через шесть часов появляется отёк. Ещё через двенадцать — кожа чернеет. А через сутки врачи уже борются за вашу жизнь.
Такова странная реальность 2025 года, когда на американских пляжах бушует вспышка инфекции от плотоядной бактерии Vibrio vulnificus.
Летом этого года в одиннадцати штатах США зарегистрировали больше 70 случаев заражения. 11 человек умерли. Каждый пятый заболевший не доживает до 48 часов после появления первых симптомов.
Почему она активизировалась именно сейчас? Грозит ли эта напасть российским курортам? И главное как защититься, если вы собираетесь на море? Давайте разбираться.
Vibrio vulnificus не съедает вашу плоть, как какой-нибудь зомби из фильма. Она просто очень талантливо её убивает. Эта изогнутая грамотрицательная бактерия размножается в тёплой морской воде и несет с собой целый арсенал химического оружия.
Главное оружие в её коллекции - токсин MARTX. Это белок, который проделывает дырки в клеточных мембранах, разрушает внутренний скелет клетки и блокирует защитные механизмы организма. Результат - клетки просто погибают. Дальше в дело вступает гемолизин VvhA, который рвёт клетки изнутри и запускает «цитокиновый шторм», когда ваша собственная иммунная система начинает атаковать всё подряд. А металлопротеаза VvpE расщепляет белки тканей и расчищая путь для дальнейшего вторжения.
Учёные выяснили еще одну неприятную деталь: бактерия способна «разнюхать» присутствие человеческих клеток. Если человек рядом, то производство токсинов возрастает в четыре раза.
Как выразилась профессор Эрин Липп из Университета Джорджии: «V. vulnificus — самая потенциально смертельная бактерия среди всех морских видов».
Заразиться можно двумя способами. Первый - через открытую рану, контактировавшую с морской водой. Достаточно микропореза от ракушки, царапины о камень или даже незажившей татуировки. По такой схеме чаще всего заражаются в Австралии.
Второй путь - через сырые морепродукты, особенно устрицы. Эти моллюски работают как живые фильтры: пропускают через себя сотни литров морской воды в день, концентрируя бактерии в своих тканях.
В одной устрице может накопиться до миллиона клеток Vibrio vulnificus. А поскольку устрицы принято есть сырыми, риски максимальны.
В США 90% случаев пищевого заражения связаны именно с сырыми устрицами.
Но не только в США и Австралии встречается этот монстр (в этих странах просто бактерии много, поэтому часто пишут про них). Летом 2024 года в Болгарии на Чёрном море зарегистрировали три случая заражения. Двое умерли. Одна пациентка заразилась через рану, другая — от морепродуктов.
Не все люди одинаково уязвимы. Здоровый молодой человек может отделаться лёгким недомоганием или вообще не заметить заражения. Но есть группы риска.
На первом месте люди с заболеваниями печени. Цирроз, гепатиты B и C повышают риск смерти в 80-200 раз. Почему? Бактерия питается железом, а у людей с больной печенью его избыток в крови.
Дальше идут диабетики (у них нарушена работа иммунных клеток), пожилые люди старше 60 лет, пациенты с почечной недостаточностью и те, кто принимает иммуносупрессоры.
Если заражение произошло через еду, первые симптомы могут появиться уже через три часа. Через рану симптомы появляются через 4-12 часов.
Врачи говорят: критическое окно для начала лечения — 24 часа. Если за это время не начать правильную терапию, выживание стремится к нулю. А при некротизирующем фасциите (когда ткани чернеют и отмирают) каждый час задержки хирургии экспоненциально снижает шансы. Пациенты, прооперированные в первые 24 часа, имеют летальность 14%. После 24 часов - 61%.
Так что если после отдыха на море у вас появились лихорадка и волдыри на коже - не ждите, что «само пройдёт». Бегом в больницу.
Раньше это была чисто тропическая бактерия. Но океан теплеет, условия становятся более мягкими и дружелюбными для этого монстра.
Как я уже писал ранее, Vibrio vulnificus обнаружена в Чёрном море. Исследования показали её присутствие в грузинских, болгарских и румынских прибрежных зонах. Условия там идеальные: летом температура воды поднимается до 25-28°C, а в устьях рек солёность падает до 5-15 промилле — именно то, что любит бактерия.
Особо опасны эстуарии — места, где реки впадают в море. Там вода чуть солоноватая, тёплая и богатая питательными веществами. Концентрация Vibrio vulnificus в таких зонах может быть в тысячу раз выше, чем в открытом море.
За последние 30 лет ареал Vibrio vulnificus сместился на север почти на 1500 километров. Темп расширения - 48 километров в год. В 1988 году бактерия была проблемой только южных штатов типа Флориды и Луизианы. В 2018-м случаи заражения дошли до Филадельфии. А летом 2025-го - уже на сотни километров севернее.
Число случаев выросло в восемь раз: с десяти в год до восьмидесяти. И это только официальная статистика. Учёные опубликовали
статью в научном журнале PubMed с печальным прогнозом: к 2041-2060 годам инфекции достигнут Нью-Йорка, а количество случаев удвоится. К 2100 году Vibrio vulnificus будет встречаться в каждом восточном штате США.
Бактерия любит тёплую воду выше 15-17°C. Каждое повышение температуры воды на 1°C увеличивает концентрацию Vibrio в устьях рек примерно на 70%.
Как защититься?
Первое правило: не купайтесь с открытыми ранами. Даже небольшая царапина — повод использовать водонепроницаемый пластырь или вообще отложить заплыв. Особенно осторожными нужно быть в устьях рек и после дождей, когда солёность падает.
Второе: забудьте про сырые устрицы летом. Если у вас есть хоть малейшие проблемы с печенью, диабет или вам больше 60 — вообще не ешьте сырые морепродукты из тёплых вод. Термическая обработка убивает бактерию полностью. Всего пять минут при 50°C — и риска нет.
Третье: морозилка не спасёт. Vibrio vulnificus выживает при -18°C месяцами. Она медленно погибает, но даже через четыре месяца в замороженной устрице остаются живые клетки. Единственная гарантия безопасности — готовить до температуры выше 50°C.
Четвёртое: знайте симптомы. Если в течение трёх суток после моря у вас появились диарея плюс лихорадка — немедленно к врачу. Скажите, что ели морепродукты или купались с ранами. Любые красные или чёрные волдыри на коже — это уже экстренная ситуация. Счёт идёт на часы.
0
